แจกสูตรทำ “ปลานิลทอดสมุนไพร” กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยทำง่ายทานเพลิน
ส่วนผสม
ปลานิล ๑ ตัว
แป้งทอดกรอบ ๑๘๐ กรัม
กระชาย หั่นบาง ๑ ถ้วยเล็ก
กระเทียมไทยโขลก ๑๕ กลีบ
พริกแห้ง
ใบมะกรูด ฉีก
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำปลา ๔ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
มะนาว ๒ กลีบ
หอมแดงซอย ๕ หัว
พริกขี้หนู ซอย ๑๕ เม็ด
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย แล้วซับน้ำให้แห้ง บั้งปลาและทาเกลือให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 2เทแป้งทอดกรอบลงในชาม ใส่เกลือ นำกระชายซอยและปลานิลลงไปคลุกเคล้าแป้งให้ทั่ว เตรียมทอด
ขั้นตอนที่ 3ตั้งกระทะ ใส่ น้ำมัน นำใบมะกรูด ฉีก กระเทียม พริกแห้งและกระชาย ลงทอดให้กรอบแล้วยกขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 4เร่งไฟให้น้ำมันร้อน จัด จากนั้นใช้ไฟกลาง นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบทั้ง สองด้าน
ขั้นตอนที่ 5ผสมน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว หอมแดง ผักชีและพริกขี้หนูซอย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 6จัดจานปลา โรยหน้าด้วยกระชาย พริกแห้ง ใบมะกรูด และกระเทียม ทอดกรอบ ทานคู่น้ำยำหรือใช้ราดบนตัวปลาตามชอบค่ะ